沖縄料理としゃぶしゃぶのお店 赤瓦（あかがーら）

沖縄県産島豚あぐーを使用。
琉球在来豚を飼育する(有)我那覇畜産の安心・安全なお肉をご提供致します。
あぐーの旨味は料理長自慢の自家製和風つゆと山盛りネギで、さらにおいしさアップですっ！

しゃぶしゃぶのあぐーはもちろん、他の食材にもこだわっております。
唐揚げの鶏肉はやんばる地方で飼育されて育った「やんばる若鶏」を使用しています。
柔らかくとてもジューシーです。ハーブを添加した飼料を与えているので、臭みがなく噛めば噛むほど旨みがこみ上げてきます。

テーブルを彩る名脇役の器の数々。
那覇市の名店「眞正陶房」で1つ1つを手作り、手書きにこだわった器を使用。
料理の味だけではなく、五感でも楽しめます。
色もダークブラウン、コバルトブルー、ターコイズブルーや、瓦をイメージした皿、シーサーの器など。泡盛用のグラスは琉球グラスを使っています。